M. Chapoutier : Neve

Charakteristika und Verkostungstipps zum Neve 2024 von M. Chapoutier Verkostung Farbe Von grosser Tiefe zeigt sich die schwarze Farbe mit feinen, satinierten Reflexen. Nase Die ersten Duftnoten offenbaren intensive Anklänge von Graphit und kaltem Rauch. Anschliessend entfaltet sich das Bouquet mit Aromen von Waldbeeren und Brombeerblättern, ergänzt durch zarte florale Noten von Veilchen. Gaumen Der Auftakt zeigt eine bemerkenswerte Dichte, getragen von einer lebendigen Säure und fein ziselierten Tanninen. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von schwarzem Pfeffer und Röstnoten, bevor sie in ein salziges, sehr geradliniges Finale übergehen. Weinpairing Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie einem Rinderfilet mit milden Gewürzen oder einem Ribeye-Steak mit Thymian. Ebenso veredelt er feines Wild wie eine mit Trüffel gebratene Wachtel sowie Geflügel mit Pilzen. Bei den Käsesorten passen eine Schafstomme, ein Cantal entre-deux oder ein Saint-Nectaire fe