Domaine de Chevalier

Ein Rotwein aus Pessac - Léognan, der durch seine Komplexität und Raffinesse fasziniert Der Besitz Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und gehört zur Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Das Weingut befindet sich im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, in einer grünen Oase südlich von Bordeaux. Der Weinberg Die Domaine de Chevalier verfügt über einen seltenen Weinberg mit 45 Hektar Rotweinreben. Die Weinberge liegen auf einem Terroir aus Kieselsteinen mit ton- und kieselhaltigem Unterboden. Vinifizierung und Reifung Die manuelle Weinlese in Kisten wird von einer rigorosen Auslese im Weinberg und anschließend im Weinkeller vor und nach dem Entrappen begleitet. Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise in zwei Gärbehältern (einer davon in Tulpentanks aus Beton). Der Wein wird 16 bis 18 Monate lang in Barriques (davon 1/3 neues Holz) ausgebaut, wobei er in den ersten vier Monaten regelmäßige Batonnage durchgeführt wird. Assemblage Der D