Hospices De Beaune Meursault Genevrieres Cuvée Baudot 1er Cru

Burgund 750ml Flasche Weißwein


Trinkreife: 2024-2054


Rebsorte(n): Chardonnay 100%



Der Hospices de Beaune Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot 2020 ist
ein Paradebeispiel für die Finesse und Komplexität großer weißer Burgunder. In
der renommierten Premier-Cru-LageLes Genevrières, die sich südlich des Dorfes
Meursault an den Hängen der Côte de Beaune erstreckt, wurzeln die Reben in
kalk- und tonhaltigen Böden mit exzellenter Drainage. Diese Lage gilt als eine
der besten für Chardonnay im Burgund – und die Cuvée Baudot bringt das Terroir
mit beeindruckender Klarheit und Stilistik ins Glas.


Die Geschichte des Cuvée:

Félix Baudot, geboren 1796, war ein großer Sammler von Gemälden,
Glasmalereien und antiken Steinplatten. Seine Sammlung wurde1882 in Beaune
versteigert, wobei der Erlös an das Hospiz de la Charité ging.


Weinberg:Im Süden der Appellation gelegen, umfasst das Genévrières Climat
etwa 16,5 Hektar. Dieses Cuvée wird zu gleichen Teilen aus den Genévrières du
Dessus und du Dessous hergestellt, die beide voll zur Geltung kommen. Die
homogenen, flachgründigen Ton-Kalk-Böden des Dessous gibt den Pflanzen das
richtige Maß an Vitalität, während der sehr steinige, eisenreicher Lehm des
Dessus üppige, elegante und rassige Weine garantieren. Dies ist einer der
frühesten Lesen, mit viel Frische und Komplexität.


Verkostungsnotiz


Im Glas zeigt sich der Wein mit einem hellen Goldton und silbernen Reflexen –
ein Hinweis auf Jugend, Frische und Reifepotenzial. Die Nase ist zunächst
zurückhaltend, fast streng – typisch für einen großen Meursault in der
Frühphase. Noten von frischen, noch nicht ganz reifen Äpfeln und Limettenschale
dominieren. Mit etwas Luft entfalten sich feinere Nuancen von weißen Blüten,
nasser Kreide, Mandelblüten und einem Hauch Honigmelone.

Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée Baudot mit einer großartigen Dichte und
Intensität. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu wirken – getragen von einer
präzisen, lebendigen Säurestruktur, die dem Wein Energie und Länge verleiht.
Ein klarer mineralischer Kern zieht sich durch das gesamte Geschmackserlebnis.
Zitrische Frische – insbesondere Limette und Grapefruit – setzt im mittleren
Gaumen feine Akzente, während die reifen Apfelnoten für Balance und Volumen
sorgen. Die zurückhaltende Holzwürze – dezent geröstete Mandeln, feiner
Vanillehauch – ist perfekt integriert und unterstreicht die Struktur, ohne sich
in den Vordergrund zu drängen.

Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und dabei durch die Limettenfrische
herrlich belebend. Schon jetzt zeigt sich die Raffinesse dieses Weins, doch
sein wahres Potenzial wird sich erst in einigen Jahren voll entfalten. Wie
jeder große Meursault aus der Lage Genevrières benötigt er Geduld, um seine
ganze Klasse zu offenbaren.

Reifepotenzial & Lagerung

Der Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot 2020 ist ein Weißwein mit
ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial. Auch wenn er bereits jetzt durch seine
frische Spannung fasziniert, wird er mit 5 bis 10 Jahren Flaschenreife an
Tiefe, Harmonie und Ausdruckskraft gewinnen. In dieser Zeit entwickeln sich
Aromen von Haselnuss, Brioche, getrockneten Kräutern und geröstetem Holz, die
das Profil vervollständigen und den Wein zu einem der elegantesten weißen
Premier Crus Burgunds machen.

Fazit – Ein Premier Cru mit großem Charakter

Diese Cuvée ist ein typischer, aber anspruchsvoller Meursault für Kenner:
strukturiert, spannungsgeladen und mit feinen, kalkigen Untertönen, die den
Charakter der LageGenevrières perfekt widerspiegeln. Der Hospices de Beaune
Meursault Genevrières 2020 Cuvée Baudot vereint die Kraft des Jahrgangs mit
burgundischer Noblesse – ein Wein, der Geduld mit großer Klasse belohnt und in
keinem hochwertigen Burgunder-Sortiment fehlen sollte.



Speiseempfehlungen:Der Hospices de Beaune Meursault Genevrières Cuvée Baudot
2020 ist ein kraftvoller und dennoch eleganter Weißwein mit ausgeprägter
Mineralität, frischer Säure und intensiven Noten von reifen Äpfeln und Limette.
Diese Struktur und aromatische Tiefe machen ihn zu einem exzellenten Begleiter
für eine Vielzahl anspruchsvoller Speisen.

Ein Klassiker unter den Pairings ist gegrillter Hummer oder Garnelen – das
zarte, leicht süßliche Fleisch der Krustentiere harmoniert hervorragend mit der
frischen Limettennote und der buttrigen Textur des Weins. Ebenso empfehlenswert
ist die Kombination mitGarnelen oder Hummer in cremiger Sauce, etwa mit einer
leichten Bisque oder Weißwein-Sahne-Reduktion – ein wahres Fest der Aromen.

Auch zu Geflügel oder hellem Fleisch in Sahnesauce – wie Kalbsmedaillons mit
Morchelrahm oder einem Coq au Vin Blanc – entfaltet der Meursault seine ganze
Klasse. Die cremige Konsistenz solcher Gerichte wird von der Säure des Weins
perfekt ausbalanciert, während seine aromatische Fülle die Feinheit der Speisen
unterstreicht.

Ein außergewöhnlicher, aber höchst genussvoller Begleiter ist …