Paul Mas Vermentino - Sauvignon

Der Paul Mas Vermentino – Sauvignon ist ein frischer, moderner Weißwein aus dem südlichen Languedoc in Frankreich, der die mediterrane Südländlichkeit der Rebsorte Vermentino (auch Rolle genannt) mit der knackigen Frische des Sauvignon Blanc verbindet. Die Trauben stammen von den Domaine Paul Mas Weinbergen rund um Pézenas und Montpellier, wo kalkhaltige, sonnenverwöhnte Böden ideale Wachstumsbedingungen bieten.Nach der Lese erfolgt eine schonende Kelterung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Der Ausbau auf der Vollhefe (sur lie) rundet den Wein ab und verleiht ihm zusätzliche Fülle und Cremigkeit – wobei die lebendige Frische nicht verloren geht . Das Ergebnis ist ein heller, strohgelber Wein mit grüngelben Reflexen und einer ansprechenden Perlage im Mundgefühl.In der Nase duftet der Wein nach Grapefruit, Limette, weißem Pfirsich sowie exotischen Früchten wie Mango – angereichert mit einem Hauch Vanille und zarter Würze. Am Gaumen zeigt er sich rund, balanciert und dicht, mit feiner Säure und mittlerem Körper. Im Abgang bleibt ein angenehmes, würzig-fruchtiges Finish bestehen.Nicht nur als Aperitif, sondern auch zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten oder Austern schmeckt dieser elegante Weißwein hervorragend.