Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori (bio)

Farbe: Leicht getrübtes intensives Goldgelb. Nase: Der 2024er Fontanasanta Manzoni Bianco zeigt sich mit tiefgründiger Würze und markanter Mineralität, zugleich kokettiert er mit immenser Frische. Mit Sauerstoffkontakt treten Zitrusfrüchte, Granny Smith Apfel, Ingwer, Salbei, Fenchel und deutlich Anis hinzu. Gaumen: Am Gaumen explodiert er diese Frische geradezu, Apfel und Zitrone sind wunderschön präsent, später gesellt sich saftige Ananas hinzu. Seine Säure und Salzigkeit wirken äußerst mundwässernd und es verbleiben die Anis Noten und der feine Gerbstoff im langen Nachhall. Ein Wein, mit sehr gutem Entwicklungspotential, der die Begleitung von mediterraner Küche sucht. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 14.11.2025