Steingrubenberg Weißburgunder GG

Formell ist der Oberrotweiler Steingrubenberg der größeren Lage Henkenberg zugeordnet, eigentlich liegt die nur 1,76 Hektar große Parzelle aber deutlich vom größten Teil des über 100 Hektar umfassenden Henkenbergs separiert und wird sowohl von Salwey als auch vom VDP als eigenständige Große Lage klassifiziert. Der Hang ist nach Osten exponiert und besteht aus kargem, verwittertem Vulkangestein, das die Enstehung des Kaiserstuhlgebirges erahnen lässt. Wie bei Salwey üblich, liegt der Wein lange auf der Hefe und wird unfiltriert abgefüllt. Ein wenig Lagerung ist nötig, um alle Aromen zu integrieren und die Säure abzurunden, nach etwa fünf Jahren tritt der Wein in das Fenster der Trinkreife. Im Bukett des Steingrubenberg Weißburgunders von Konrad Salwey dominieren neben der klaren Rebsortenfrucht zarte kräutrige Noten: Melone, Birne, ein Hauch von Ananas und Wiesenkräuter, Mandel, ein dezenter Nelkenton und ein leichter Sesam-Touch vom Barriqueausbau. Am Gaumen vereinen sich mustergültig Kraft und Balance: Dicht gewebte, saftige Fruchtaromatik, perfekt ausgewogener Holzeinsatz und die salziger Mineralität des kargen Vulkanbodens. Komplex im Duft: anfangs leicht kräutrig, danach feine Mandel, reife Birne, gelber Pfirsich, Zitronenzeste und leichter Rauch. Am Gaumen absolut präzise mit ideal abfedernder Säure bei leichter Phenolik, feiner Mineralik und viel Substanz. Ein hoch attraktiver Nachhall mit viel Potenzial. Ulrich Sautter (02/2022) Kräuterwürzig im Duft, sehr komplex, auch jodig, Austernschale. Edle Phenole, plastisch und frisch, ein Hauch Rappigkeit, geschmeidiger Hintergrund, aber ohne jede Breite mit deutlich mineralischer Tönung und abermals viel Würze im Abgang. Ulrich Sautter (11/2021)