Saurüssel

Frisch fruchtig, lebendige Säure, animierende Citrusnuancen. Der Wein mit dem lustigen Namen (eigentlich eine Poysdorfer Weinlage) war in den 1960er Jahren eine der ersten Markenweine Österreichs. 2011 wurde die „Legende“ wiederbelebt, mit einem modernen Etikett versehen und seitdem von 15 Poysdorfer Winzern gemeinsam vermarktet. Vinifikation: Die reifen Trauben werden schonend verarbeitet, kurze Maischestandzeit, temperaturgesteuerte Vergärung bei 17 °C. Ausbau im Edelstahltank. Food Pairing (Speiseempfehlung): Aperitif, zu leichten Gerichten, aber auch zur deftigen Jause oder einfach solo auf der Sommerterrasse.