Motivo Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato

Borgo Molino hat mit dem Motivo Asolo Brut Prosecco Spumante DOC einen frischen, sehr geradlinigen Prosecco geschaffen. Ein echter Asolo , also ein DOCG-Prosecco aus der nur 2000 Hektar umfassenden Lage Asolo. Nur gut 3% aller Prosecchi stammen aus der DOCG Asolo, die sich durch die höhenbedingten, größeren Temperaturunterschiede auszeichtet. Diese wirken sich positiv auf die Aromatik und die Säurestruktur der Trauben aus.Die Tauben für den Motivo Asolo Brut Prosecco Spumante DOC werden früh gelesen und mit dem besonders schonenden Ganimede-Verfahren, dass die natürliche Aromatik und Sortentypizität einer Rebsorte noch besser hervorhebt, vergoren. Danach folgt die zweite Gärung mit der Charmat-Methode für mehrere Wochen in druckresistenten Tanks. Der Motivo Asolo Brut Prosecco Spumante DOC wird filtrationsentheft und präsentiert sich leuchtend strohgelb mit eleganter, lang anhaltender Perlage, feinfruchtigem Bukett mit Noten von Äpfeln und Pfirsichblüten. Am Gaumen ist er angenehm trocken und ungemein trinkig.