Cugnolo Rosso Piceno DOC - Madonnabruna

Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit anfänglich granatroten Reflexen, die mit zunehmendem Alter orangefarbene Noten annehmen. Das Bouquet ist intensiv und anhaltend, rote Blumen und ausgeprägte fruchtige Noten von Schwarzkirsche und frischer Kirsche. Im Mund ist der Wein vollmundig, samtig und rund. Er ist sofort weich, umhüllend und nicht aggressiv. Er hinterlässt einen sauberen Gaumen mit einem sehr langen und anhaltenden Abgang, der an den für Montepulciano typischen Gerbstoffgeschmack erinnert. Die Reifung in Holz verleiht ihm eine besondere Komplexität. Produktionstechnik: Ausdünnung der Trauben Mitte August für eine maximale Produktion von 90 Doppelzentnern pro Hektar. Manuelle Ernte in Plastikkisten. Entrappung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Maischegärung für mindestens 15 Tage, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Reifung für 12/18 Monate in Eichenfässern der zweiten Runde, dann in der Flasche für weitere 6 Monate.