Grauer Burgunder vom Grauen Schiefer

Auf grauem Schiefer mit Quarzanteilen wächst der Graue Burgunder von Pepi Umathum im trockenen, warmen Klima am Neusiedler See. Die Rebsorte wird hier schon seit dem Mittelalter angebaut und ist perfekt an die Bedingungen angepasst. Zwischen den Rebzeilen sorgen Blühpflanzen, Pfirsich-, Kirsch- und Mandelbäume für Biodiversität und gesunde Böden. Der Wein wurde händisch gelesen und ein Jahr lang auf der Feinhefe im Fass ausgebaut. Die Aromen reichen von würzig und rauchig, an Nüsse erinnernd bis floral und fruchtig mit Noten von Quitte und Birne. Im Abgang kommt ein salziger Touch zum Vorschein. Ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter.