Three - Constantia Glen

Three - Constantia Glentrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Der Three von Constantia Glen beeindruckt mit einer fantastischen Farbtiefe. Ein strahlend dunkelpurpurroter Kern wird von einem jugendlich rostbraunen Rand umrahmt. Die Nase signalisiert Tiefe und Konzentration. Sie wird bereichert durch ein komplexes Spektrum an Aromen von Brombeeren, Gewürzen und dunklen Pflaumen, die von einem kraftvollen Duft roter Beeren untermalt werden. Die intensiven Fruchtaromen des Bouquets entfalten sich auch am Gaumen. Der vollmundige Geschmack präsentiert eine unglaublich saftige Textur mit reifen, samtigen Tanninen. Er weist eine hervorragende Struktur auf, die auf die feinkörnigen Tannine zurückzuführen ist, und bietet eine angenehme Balance, die durch die erfrischende Mineralität unterstützt wird. Abgerundet wird das Erlebnis durch einen langen, sanften Nachklang. Wir empfehlen ihn zu gebratenen Hirschmedaillons auf einem Pastinaken-Püree mit süßem Brombeer-Jus, zu gegrillten Lammkoteletts, die mit Rosmarin-Salz gewürzt wurden, sowie zu einer langsam gegarten Lammkeule serviert mit Kartoffelbrei und sautierten Karotten in einer kräftigen Sauce.