Teso la Monja Almirez

Teso la Monja Almirez ist ein Rotwein aus der DO. Toro , hergestellt von Bodega Teso La Monja in Valdefinjas, Zamora. Diese Bodega wurde von der Familie Eguren gegründet, die auch die berühmte Bodega Sierra Cantabria in La Rioja besitzt. Sie besitzen 92 Hektar Land, einige ihrer Weinberge sind über 130 Jahre alt und phylloxerafrei, sie sind einem harten kontinentalen Klima ausgesetzt, mit sehr heißen Sommern und sehr kalten Wintern, die den opulenten Charakter ihrer Weine prägen. Die Böden werden umweltfreundlich bewirtschaftet, indem so wenig wie möglich in die Bodenbearbeitung eingegriffen wird. Der Einsatz von Herbiziden und systemischen Mitteln wird vermieden.  Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 15-65 Jahren. Die Lese erfolgt manuell und eine erste Selektion wird im Weinberg durchgeführt, anschließend wird die Selektion auf einem Tisch in der Bodega abgeschlossen. Die Gärung erfolgt über 8 Tage bei kontrollierter Temperatur und die Maische wird weitere 8 Tage mit den Schalen mazeriert. 30% des Weins durchlaufen den biologischen Säureabbau in neuen französischen Eichenfässern, der Rest in Edelstahltanks. Die Reifung des Teso la Monja Almirez erstreckt sich über 14 Monate. Teso la Monja Almirez ist ein strukturierter, fruchtiger Rotwein mit seidigen Tanninen, der Liebhabern konzentrierter Weine gefällt.