Cava Extremarium Brut Reserva DO - Mont Marcal

Cava Extremarium Brut Reserva DO - Mont Marcal Cava brut - bruto aus Spanien Katalonien (ES) Cava DO (ES)Der geschmeidige Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal strahlt in einem strahlenden Hellgelb ins Glas. In der Mitte wandelt sich die Farbe zu einem charmanten Ton. In der Nase entfaltet dieser Mont Marcal Cava ein Bouquet aus Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen und Zwetschgen. Doch das ist noch nicht alles, denn der Ausbau in kleinen Holzfässern bringt zusätzlich orientalische Gewürze, geröstete Haselnüsse und Zimt zur Geltung. Auf der Zunge besticht dieser leichte Cava durch eine ungemein cremige Textur. Seine lebhafte Fruchtsäure verleiht dem Cava Extremarium Brut Reserva am Gaumen eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit. Das Finale dieses Cava aus der Weinbauregion Katalonien beeindruckt schließlich durch einen langanhaltenden Nachhall. Vinifikation des Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal Der elegante Cava Extremarium Brut Reserva aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Chardonnay, Macabeo, Parellada und Xarel-lo gewonnen wird. Nach der Traubenlese gelangen die Trauben sofort in die Presse. Dort werden sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Es folgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung von 4 Monaten in Viertelstückfässern aus französischer Eiche abgeschlossen. Speiseempfehlung für den Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal Servieren Sie diesen Cava aus Spanien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C zu Gerichten wie Spinatgratin mit Mandeln, Rumtopf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.