Francis Darroze ist ein Visionär, der früh erkannte, dass Armagnac wie Wein produziert werden kann – auf einem einzigen Anwesen, ohne Blending und in kleinen, vollständig nachvollziehbaren Chargen. Er begann in den 1970er Jahren, die Eaux-de-vie selbst in seinen Keller zu altern und zu verkaufen. Sein Sohn Marc, ein ausgebildeter Oenologe, trat 1996 der Firma bei und übernahm sie später vollständig. Darroze ist bekannt für seine sorgfältige Auswahl und Verkostung von Armagnacs aus verschiedenen Domänen, die er über Jahrzehnte beobachtet hat, um die Arbeit lokaler Handwerker zu fördern.