Filet Blanc trocken

Die hochwertige Wein-Cuvée Filet Blanc von Uli Metzger hat bereits zweimal den Namen gewechselt: Dem als Weißer Bulle bekannt gewordenen Wein war zunächst der Namenszusatz Bulle abhanden gekommen, doch seit eh und je prangt das Metzger-typische Rindvieh auf dem Etikett. Standesgemäß – zählt er doch zu den Filetstücken unter den Metzger-Weinen, also den Spitzengewächsen aus besten Lagen und von ältesten Reben. Uli Metzgers Filet Blanc funkelt in hellem Gelb mit grünen Reflexen im Glas. Im Bukett entfalten sich die typisch nussig-buttrigen Aromen des Chardonnay und blumige Weißburgunder-Noten nach Birne und Mirabelle. Über allem ein zarter Schleier aus Vanille und gerösteten Mandeln als Verweis auf den teilweisen Ausbau im Holz. Am Gaumen muskulös und geschmeidig, mit intensiver gelber Frucht, optimal eingebundener Säure und feiner Röstaromatik. Delikate Mandeltöne und der cremige Schmelz hallen lange nach.