Kloster Neustift Grüner Veltliner Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC 0,75 ℓ

Dieser Grüner Veltliner von Abbazia di Novacella stammt aus Weinbergen, die im Eisacktal verteilt sind, genauer gesagt im Becken von Brixen, auf einer Höhe von 650-750 Metern über dem Meeresspiegel.Die Gärung erfolgt zu 75 % in Edelstahltanks, während die restlichen 25 % die komplette Vinifikation in Eichenfässern durchlaufen. Die Reifung dauert mindestens 6 Monate.Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich zarte Noten von grünem Apfel, die das gesamte Duftprofil umhüllen. Am Gaumen ist er lebendig und herzhaft, mit einem mittellang anhaltenden Abgang, der an weißen Pfeffer erinnert.Ideal zu Gerichten auf Basis von Gemüse und aromatischen Kräutern, harmoniert er perfekt mit mariniertem Lachs-Carpaccio.