Kloster Neustift Sylvaner Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC 0,75 ℓ

Der Sylvaner der Abbazia di Novacella stammt aus Weinbergen, die im Talkessel von Brixen im Eisacktal liegen, einer Gegend, die durch kühle Nächte und eine gute Belüftung geprägt ist.Die Gärung und Reifung erfolgt fast vollständig in Edelstahltanks, wobei ein Viertel des Mostes beide Phasen im Akazienfass durchläuft. Die Reifung dauert mindestens 6 Monate.Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und bietet in der Nase ein schönes fruchtiges Bouquet mit Noten von reifer Birne und Melone. Am Gaumen überrascht er mit Kraft und Struktur, bewahrt dabei aber seine Eleganz.Perfekt als Begleiter zu den klassischen ersten Gängen der Südtiroler Küche, insbesondere zu Knödeln, aber auch zu Salaten und Spargelmousse.