Paolo Leo Alture Puglia IGP Susumaniello Rosé 0,75 ℓ

Der Roséwein Alture von Paolo Leo wird in Weinbergen auf den Hügeln des Itria-Tals geboren. Es wird ausschließlich aus Susumaniello-Trauben hergestellt, einer roten einheimischen Rebsorte aus Apulien. Die geernteten Trauben bleiben über Nacht in einem Kühlraum und werden 20 Stunden lang einer Kryomazeration auf der Schale unterzogen. Anschließend werden sie entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, gefolgt von der Klärung. Der Wein reift immer 3 Monate in Stahl. Es zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet aus roten Früchten und exotischen Früchten. Am Gaumen ist er frisch und saftig, mit guter Nachhaltigkeit. Perfekt zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, Rindercarpaccio und Tomatengerichten.