Ropiteau Frères Chablis AOC Premier Cru 0,75 ℓ

Der Chablis Premier Cru von Maison Ropiteau Frères stammt aus gut gelegenen Parzellen in den Gemeinden Chichée und Fleys am rechten Ufer des Serein. Die Reben wachsen auf sanften Hängen und wurzeln in kimmeridgischen Mergeln, die durch das Vorhandensein von Meeresfossilien gekennzeichnet sind, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen.Nach pneumatischem Pressen und Kaltklärung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für 7-10 Tage. Der Wein durchläuft die vollständige malolaktische Gärung und reift auf der Feinhefe mit häufigem Bâtonnage, um seine Frische zu bewahren und seine aromatische Struktur zu bereichern.An der Nase zeigen sich Noten von Pfirsich, Aprikose, Mineralität und leichten Mentholnuancen. Am Gaumen frisch, fruchtig, mit Anklängen von Grapefruit und einem langen, typischen, klar definierten und anhaltenden Abgang.Ideal mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse.