Franz Haas: Sauvignon DOC -

Der  Franz Haas  Sauvignon DOC 2024 ist ein herausragender Weißwein aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet Südtirol in Italien, der das charakteristische Profil der rebsortenreinen Sauvignon-Blanc-Traube eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Die Reben wachsen in den kalk- und dolomitverwitterten Hügellagen Südtirols auf 400 – 800 m ü.d.M. mit Süd- bis Südwest-Ausrichtung, was durch deutliche Tag-Nacht-Temperaturschwankungen eine optimale Reifung und aromatische Intensität begünstigt. Nach einer schonenden Pressung und teilweiser Vergärung im Edelstahl sowie im Barrique reift der Wein rund acht Monate auf der Feinhefe , was ihm zusätzlich Struktur und Komplexität verleiht – ohne die sortentypische Frische des Sauvignon Blanc einzuschränken.  Im Glas zeigt der 2024er eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die Frische und Lebendigkeit signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Holunderblüten, weißem Pfirsich, komplexen Trockenfrucht- und orientalischen Noten sowie einer feinen mineralischen Nuance. Am Gaumen besticht der Wein durch eine vivace, pikante Säure, saftige Fruchtnuancen und eine klare, salzige Mineralität, die in einen langen, eleganten Abgang überleitet. Diese harmonische Verbindung aus aromatischem Reichtum, präziser Frische und mineralischer Tiefe macht den Franz Haas Sauvignon 2024 zu einem eindrucksvollen Beispiel für modernen, terroirgeprägten Sauvignon aus Südtirol.