Pierre Girardin Vin de France Savagnin Le Châtaignier 0,75 ℓ

Der Savagnin Le Châtaignier von Pierre Girardin wird aus Massalselektionsreben von Savagnin produziert, die an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang im Jura mit kalk-marnigem Boden und parzellenweise mit Pflanzendecke angebaut werden.Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben und einheimischen Hefen, gefolgt von einem Jahr Reifung in Holzfässern, ergänzt durch einen zusätzlichen Reifezeitraum in Stahl, ohne Klärung oder Filtration, um Reinheit und Terroir zu betonen.Es zeichnet sich durch seine mineralische Komplexität und Spannung aus, mit präzisen und strukturierten aromatischen Ausdrücken; am Gaumen bietet es Körper, Tiefe und eine lebendige Mineralität, während es ein elegantes und anhaltendes Gleichgewicht beibehält.Perfekt zu Weichkäse oder Gerichten auf Basis von Steinpilzen.