Patrick Piuze Terroir de Fleys Chablis AOC 0,75 ℓ

Der Chablis Terroir de Fleys von Patrick Piuze stammt aus einem einzigen Weinberg im Dorf Fleys, am rechten Ufer des Serein, angrenzend an die Premier Crus Mont de Milieu und Les Forneaux, auf kimmeridgischen Mergel- und Kalksteinböden gepflanzt und mit nachhaltigen Methoden sowie handverlesener Ernte kultiviert.Die Trauben werden fermentiert und reifen etwa zehn Monate lang auf feiner Hefe in gebrauchten Fässern, ohne Verwendung ausgewählter Hefen und ohne Schönung oder Filtration, im unverwechselbaren Stil von Piuze, um das Terroir auch in Weinen auf Village-Niveau zu betonen.Er präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb; in der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten (grüne Zitrone, Grapefruit), Birne, weißem Pfirsich, mit zarten würzigen Noten und saliner Mineralität von Feuerstein. Am Gaumen zeigt er eine knackige Säure, vibrante Struktur, Würze und einen langen Abgang.Ideal zu Krustentieren, Meeresfrüchten oder fettem Fisch in delikaten Zubereitungen zu kombinieren.