Pierre Girardin Vin de France Chardonnay Le Noyer 0,75 ℓ

Dieses Chardonnay Le Noyer von Pierre Girardin stammt von einem kleinen Clos von wenigen Hektar, der auf 470 Meter über dem Meeresspiegel im Dorf Rotalier liegt, von Reben über 60 Jahre, biologisch auf Kalk-Ton-Böden angebaut.Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und wird in 600-Liter-Eichenfässern (etwa 50% neu) fortgesetzt; der Wein wird weder geklärt noch filtriert, um seine Reinheit und Integrität zu bewahren.Es beeindruckt mit seinem klaren und mineralischen Aromaprofil, mit gerösteten Noten, Butter und Trockenfrüchten, begleitet von Reichtum und Struktur; am Gaumen zeigt es sich trocken, würzig und tief, mit eleganter Säure und anhaltendem Abgang.Zu genießen mit gebackenem Fisch oder weißem Fleisch in leichter Sauce.