Contratto Alta Langa DOCG Pas Dosé 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasAlta Langa Pas Dosé von Contratto ist ein Schaumwein nach klassischer Methode aus Pinot Nero und Chardonnay, hergestellt in Canelli, in der Provinz Asti. Die lange Reifung auf der Hefe von mindestens 30 Monaten verleiht dem Wein eine komplexe Struktur und eine gute Tiefe, mit einem frischen und lebendigen Trinkfluss. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und die Flaschengärung nach der klassischen Methode betonen die aromatische Präzision und die Feinheit der Perlage.HerkunftHergestellt auf den Hügeln von Canelli in der Provinz Asti, tragen die Weinberge der Gegend zu den typischen Merkmalen des Terroirs bei. Die örtlichen Bedingungen begünstigen eine gute Reifung der Trauben.HerstellungNach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl erfolgt die Assemblage der Sorten. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der klassischen Methode statt, mit mindestens 30 Monaten Hefelager.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Noten von Brotkruste und Anklänge von Kräutern. Am Gaumen wirkt er frisch und cremig, mit ausgewogener Struktur und lebhafter Säure. Im Abgang lang, salzig, mit Anklängen von Biskuit und sekundären Aromen.SpeiseempfehlungSeine Struktur und Frische begleiten Meeresfrüchte-Risotto und Linguine mit Seeigel.ServierempfehlungAm besten jung genießen, um Frische und feine Perlage voll auszukosten, mit Entwicklungspotential dank des langen Hefelagers. Nach einigen Jahren im Keller entwickelt er geröstete und komplexere Noten. Servieren bei 6-8 Grad, um Duft und Geschmack zur Geltung zu bringen.