Coppo Alta Langa DOCG Brut 0,75 ℓ

Welche Art von WeinDer Alta Langa Brut von Coppo wird aus Pinot Noir hergestellt, der im Süden von Asti angebaut wird. Hergestellt nach der klassischen Methode, zeigt er einen präzisen Stil und eine ausgeprägte Struktur. Die Reifung von mindestens dreißig Monaten auf der Hefe in der Flasche sowie die Schaumbildung nach traditioneller Methode sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von Lebendigkeit und Finesse.HerkunftDie Trauben stammen aus den Hügeln des Astigiano. Tonmergelböden und Gipsgestein marinen Ursprungs tragen zu den sortentypischen Aromen und einer ausgeprägten Frische bei, die dem Wein ein salziges und mineralisches Profil verleihen.HerstellungsweiseDie Ernte erfolgt Mitte August per Handselektion, um optimale Qualität und Reife zu gewährleisten. Nach sanfter Ganztraubenpressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahlbehälter. Danach folgt die Flaschengärung nach klassischer Methode sowie mindestens dreißig Monate Reife auf der Hefe, wodurch sich eine aromatische Komplexität und ein feines, anhaltendes Mousseux entwickeln.VerkostungsnotizenIm Glas präsentiert er sich in leuchtendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einem feinen, kompakten Mousseux. In der Nase zeigen sich Anklänge von Golden Delicious, Brotkruste und Hefe (letztere als mögliche Rückschlüsse aus der Produktionsweise). Am Gaumen trocken, frisch und weich, getragen von einer vibrierenden Säure und einem klaren, salzigen Finale – ausgewogen zwischen Frische und Komplexität.Wozu passt erPasst zu rohem und gereiftem Schinken, marinierten Sardellen und Vorspeisen aus dem Meer, wie gebratene Calamari und gedämpfte Kaisergranaten.ServierempfehlungDer Alta Langa Brut von Coppo ist trinkfertig. Für besten Genuss empfiehlt sich das Servieren im Tulpenkelch, um das Mousseux und das Aromaprofil hervorzuheben.