Ca' del Bosco Annamaria Clementi Dosaggio Zero Franciacorta Riserva DOCG Millesimato 0,75 ℓ

Ein Franciacorta, der 40 Jahre Erfahrung von Ca' del Bosco erzählt, das Dosaggio Zero ist die Weiterentwicklung der Cuvée Annamaria Clementi, die von Maurizio Zanella seiner Mutter und Unternehmensgründerin gewidmet wurde und bei der der rigorose Ausdruck im Vordergrund steht.Das Ergebnis der Vereinigung von 31 Grundweinen, besteht er aus den Sorten Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Die Trauben werden separat vinifiziert, Parzelle für Parzelle, in kleinen Eichenfässern, die aus ausgewählten und abgelagerten Hölzern hergestellt sind; der Wein reift dann 6 Monate auf seinen Hefen, bevor die Assemblage erfolgt, und dann 8 Jahre und 7 Monate in der Flasche.Er präsentiert sich im Glas mit einer goldenen Farbe und einem äußerst feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft ist außergewöhnlich gepflegt und komplex, mit intensiven Fruchtnoten, die von verführerischen balsamischen Spuren begleitet werden. Am Gaumen ist er umhüllend und frisch, mit langer Persistenz, die allmählich auf einer würzigen und zitrusartigen Spur abklingt. Ein Franciacorta von großer Qualität.Perfekt zu raffinierten Fischgerichten, eignet sich diese Cuvée auch ideal dafür, allein genossen zu werden.