Zarate Balado Rias Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

Balado ist ein Weißwein, der von Bodegas Zarate in den Rías Baixas in Galizien, Spanien, hergestellt wird. Es wird zu 100 % aus Albariño-Trauben aus zwei kleinen Parzellen mit 60 Jahre alten Weinbergen hergestellt, die 50 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Der granitische und flache Boden ist arm an organischer Substanz. Die Ernte erfolgt manuell und beinhaltet eine strenge Auswahl der Trauben, die nach dem Abbeeren einer langen und schonenden Pressung unterzogen werden. Nach einer leichten Klärung gärt der Most spontan in Stahltanks, wo er 3 Monate lang mit der groben Hefe in Kontakt bleibt. Anschließend wird er abgefüllt und auf der Feinhefe für weitere 6 Monate kalt verfeinert, ohne Batonnage oder malolaktische Gärung. Es hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase drückt sich durch intensive Aromen von reifen weißen Früchten und mineralischen Noten aus, während er im Mund sehr fett und breit ist, mit einer reichen und komplexen Struktur. Die gut integrierte Frische und Säure garantieren eine lange Haltbarkeit und eine gute Entwicklungsfähigkeit in der Flasche. Dieser Weißwein passt perfekt zu Gerichten mit rohem Fisch oder Meeresfrüchten.