Fratelli Barale Barolo DOCG 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasDer Barolo von Fratelli Barale ist ein Rotwein aus dem Herzen der Langhe, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben. Er zeichnet sich durch seine komplexe Struktur und das feine Tanningefüge aus, was ihm Ausgewogenheit und Tiefe verleiht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Eichenbottichen mit einheimischen Hefen, während die dreijährige Reifung in französischen Eichenfässern Eleganz und Lagerfähigkeit entwickelt. Dieser Stil richtet sich an diejenigen, die Weine mit Charakter suchen, die für eine lange Lagerung geeignet sind.HerkunftDie Trauben stammen aus historischen Weinbergen in den Gemeinden Barolo und angrenzenden Gebieten wie Coste di Rose, Preda und Monrobiolo. Das hügelige Terrain der Langhe prägt die Identität des Weins. Die lange lokale Weinbautradition sorgt für eine klare und erkennbare Identität.HerstellungDie Lese erfolgt von Hand Anfang Oktober, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach der Entrappung und dem sanften Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Eichenbottichen mit Maischestandzeit auf den Schalen für etwa dreißig Tage. Durch das Unterstoßen der Maische werden Farbe und Tannine extrahiert. Der Wein reift drei Jahre in französischen Eichenfässern und wird ohne Schönung und Stabilisierung abgefüllt, gefolgt von mindestens zwölf Monaten Flaschenreifung.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist weit gefächert, mit Noten von reifen roten Früchten, getrockneten Rosen, verwelkten Veilchen und feinen würzigen sowie balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit voller Struktur und samtiger Textur, feinen, seidigen Tanninen und einem trockenen, lang anhaltenden Abgang. Das Finale ist lang und harmonisch, mit fruchtigen und würzigen Nuancen.SpeiseempfehlungenDieser Barolo passt zu rotem Fleisch wie Braten und Schmorgerichten, Wild in Sauce und edlem Geflügel wie im Ofen gebratener Perlhuhn. Unter den Käsesorten harmoniert er mit gereiften, wie Castelmagno und Parmigiano Reggiano. In der piemontesischen Küche begleitet er typische Gerichte wie Tajarin mit Fleischragout und Carne cruda all’albese. Seine Struktur und aromatische Persistenz sind auch ideal zu gemischtem Siedefleisch.ServiervorschlagVor dem Servieren kann er dekantiert werden. Ideal auch für eine lange Reifung im Weinkeller.