Mauro Veglio Cascina Nuova Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasBarbera d’Alba Cascina Nuova von Mauro Veglio ist ein piemontesischer Rotwein aus reiner Barbera-Traube. Er zeigt einen strukturierten und komplexen Stil, geprägt durch den Ausbau im Stahl und die Reifung in kleinen Eichenfässern zweiter und dritter Belegung. Das Profil vereint vollen Körper, Frische und Eleganz, bleibt ausgewogen und bietet Entwicklungspotenzial über die Zeit.HerkunftDie Trauben stammen aus auf 250–300 Metern Höhe gelegenen Weinbergen, angrenzend an den Cru Arborina, im Herzen der Langhe. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden sorgt für eine gleichmäßige Reifung. Ton- und kalkhaltige Mergelböden verleihen Struktur und ausgeprägte Mineralität, was dieser Barbera seine Tiefe und Charakterstärke gibt.Wie er hergestellt wirdDie Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Auswahl. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, mit etwa dreißigtägiger Maischestandzeit. Nach dem spontanen biologischen Säureabbau reift der Wein achtzehn Monate in Eichenfässern zweiter und dritter Belegung, teils neu. Die Abfüllung erfolgt ohne invasive Filtration, um aromatische Komplexität und Integrität zu bewahren.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich ausgeprägte Noten von Pflaumenmarmelade, reifer Kirsche und feine Anklänge von Holunderblüten. Am Gaumen saftig und kraftvoll, mit frischer Säure und definierten Tanninen, dazu eine salzige Mineralität, die Balance und Länge unterstreicht.SpeiseempfehlungDieser Barbera d’Alba passt zu Wurstwaren wie Coppa und Salami, rustikalen Suppen und gekochtem Fleisch. In der regionalen Küche harmoniert er mit Tajarin al Ragù und carne cruda all’albese. Frische und Tanninstruktur begleiten auch Agnolotti del plin mit Schmorbratenfüllung und halbreifem Käse.Wann servierenEmpfohlen wird, die Flasche nach einer gewissen Reifezeit zu öffnen, damit Holz und Frucht sich verbinden. Die kräftige Struktur und ausgewogene Säure ermöglichen eine Lagerkapazität von fünf bis sechs Jahren, mit wachsender Komplexität und ohne Vitalitätsverlust. Bei moderater Temperatur im großen Glas und nach kurzer Belüftung servieren.