Bodegas Fulcro A Cesteira Rias Baixas DO Albariño 0,75 ℓ

A Cesteira ist ein Weißwein, der von Bodegas Fulcro in der Gegend von Salnés in Galizien aus Albarino-Trauben hergestellt wird, die in einem kleinen Weinberg von nur 0,5 Hektar angebaut werden. Die Reben sind in Pergolaerziehung auf sandigen und schieferhaltigen Böden gepflanzt und sind zwischen 30 und 60 Jahre alt. Sie ergeben einen Wein mit ausgeprägter territorialer Identität.Der Weinherstellungsprozess umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine lange Reifung von 20 Monaten in Edelstahl, gefolgt von weiteren 2 Monaten in Eichenfässern, um Komplexität und Stabilität zu erhöhen. Der Produktionsprozess ist darauf ausgelegt, die aromatische Präzision und Frische der Sorte zu betonen.In der Nase zeigt er Düfte von Limette, Grapefruit, Wildblumen und leichte mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er subtil, aber energetisch, mit einer angespannten Textur, hervorragender Säure und einem klaren, salzigen Abgang, der seinen maritimen Ursprung widerspiegelt.Ausgezeichnet mit weißem Fischcarpaccio, Meeresfrüchten oder Nudeln mit Muscheln.