Labouré-Roi Maranges AOC Pinot Noir 0,75 ℓ

Der Maranges von Labouré-Roi ist ein ausgeglichener und duftender Pinot Noir, dessen Weinberge sich auf einer Höhe zwischen 240 und 400 Metern über dem Meeresspiegel in den Gemeinden Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges und Sampigny-lès-Maranges erstrecken, auf Kalk- und Mergelböden, die gut nach Süden und Südosten ausgerichtet sind.Die manuelle Ernte wird von einer sorgfältigen Selektion im Weinberg und im Keller gefolgt. Nach vollständiger Entrappung werden die Trauben in Tanks für eine Kaltmazeration bei 8-10°C für 5-8 Tage gelagert. Die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen dauert 15 Tage mit zwei täglichen Pigeage-Durchgängen. Der Wein reift dann etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern und schließt 100% malolaktische Gärung ab.Das Erscheinungsbild präsentiert sich in einem intensiven Purpurrot. Die Nase ist komplex mit Anklängen von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er eine gute Tiefe, eine zarte röstartige Note, weiche Tannine und ein kraftvolles und harmonisches aromatisches Ensemble, gut ausbalanciert.Er passt zu weißem und rotem Fleisch, würzigen oder exotischen Gerichten, Frühlingsrollen, Schinken in Sauce und gegrillten Schweinekoteletts.