Vallepicciola Pievasciata Toscana IGT Rosso 0,75 ℓ

Der rote Pievasciata ist ein toskanischer Wein des jungen Unternehmens Valle Picciola, das sich in der Gegend von Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) befindet und dort 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet. Der Wein ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Sangiovese-Trauben, die in der dritten Septemberdekade geerntet werden und hauptsächlich aus den Weinbergen Val di Picciola, Casuccio und Mordese stammen. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung findet stattdessen in Barriques aus französischer Eiche statt, wo auch eine Reifung von 8-10 Monaten stattfindet. Der Wein bleibt 4-6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Im Glas erscheint der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Nuancen. Die Nase öffnet sich mit Aromen von dunklen Früchten, Pflaume, Heidelbeere, mit balsamischen und würzigen Noten. Der Schluck ist voll, gut strukturiert. Ideal in Kombination mit Braten wie Schweinefleisch mit Pflaumen oder gereiftem Käse.