Giorgi 1870 Gran Cuvée Storica Oltrepò Pavese DOCG Spumante Brut Metodo Classico 0,75 ℓ

Der Giorgi 1870 Gran Cuvée Storica ist ein Metodo Classico Brut Sekt, der im Oltrepò Pavese hergestellt wird, ein Gebiet, das seit jeher der Qualitätsweinproduktion gewidmet ist. Hergestellt ausschließlich aus Pinot Nero Trauben, die auf einer Höhe von 250 bis 400 Metern in den renommiertesten Gemeinden der Denomination angebaut werden, repräsentiert er einen der raffiniertesten und historischsten Ausdrücke der Kellerei Giorgi.Die Vinifikation beinhaltet eine manuelle Ernte in Kisten Ende August und Anfang September, mit sanftem Pressen, um nur den Vorlaufmost zu erhalten. Nach einer statischen Klärung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen. Das Tirage erfolgt im Frühling und der Wein reift mindestens 36 Monate in der Flasche, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhe nach dem Degorgieren.Er präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen und einem feinen, reichlich vorhandenen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein breites und umhüllendes Bouquet mit Noten von Salbei, Minze, Aprikose und Vanille, während er am Gaumen trocken, harmonisch und samtig ist, mit lebendiger Spannung und langer Persistenz.Perfekt als Aperitif, zeigt er sich dank seiner Struktur und Komplexität auch während des gesamten Menüs von seiner besten Seite.