Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Tommasis Valpolicella Ripasso Classico Superiore wurde in den Weinbergen Conca d'oro, La Groletta und De Buris auf den Hügeln von Sant'Ambrogio in der historischen Gegend von Valpolicella geboren. Es wird aus Corvina Veronese-, Rondinella- und Corvinone-Trauben hergestellt, die Ende September manuell geerntet wurden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für ca. 9 Tage, dann die Mostreferenzen auf Amarone-Trester für ca. 12-13 Tage mit kontinuierlichem täglichem Umpumpen. Die Weinbereitung erfolgt in slawonischen Eichenfässern für ca. 18 Monate und weitere 6 Monate in Flaschen. Valpolicella Ripasso zeichnet sich durch ein intensives Rubinrot aus. Die Nase ist reich und würzig, angereichert mit angenehmen Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rosinen. Am Gaumen ist es voll, weich, mit eleganten Noten von reifen Kirschen. Perfekt zu rotem und weißem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.