Cantina di Santadi Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Superiore Jeroboam 3 ℓ, In Holzkiste

Welche Art von Wein ist dasCarignano del Sulcis Superiore Terre Brune di Santadi ist ein Rotwein aus dem unteren Sulcis in Sardinien, gewonnen aus Carignano del Sulcis mit einem Anteil von Bovaleddu. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, danach reift der Wein in Barriques und französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein strukturierter Wein mit harmonisch eingebundener Frucht und Würze sowie einem vollen und ausgewogenen Geschmack.HerkunftDer Wein stammt aus den Weinbergen des unteren Sulcis in Sardinien, einem Küstengebiet im Südwesten der Insel, das eng mit dem Anbau des Carignano verbunden ist. Diese Herkunft verleiht dem Wein eine intensive Farbe und eine ausgeprägte Fruchtnote mit würzigen Nuancen. Die Verbundenheit mit dem Terroir zeigt sich auch durch den Ausbau im Holzfass und die anschließende Flaschenreife vor dem Verkauf.Wie er hergestellt wirdDie Trauben werden von Hand zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte gelesen. Die Gärung dauert etwa 15 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein bis zu 16–18 Monate in Barriques und französischen Eichenfässern, anschließend weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase präsentiert er fruchtige Noten von Pflaume und Heidelbeere, gefolgt von Anklängen an Lorbeer und Wacholder sowie Tabak- und Schokoladennuancen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, warm und ausgewogen, mit einer Struktur, die die Holzreife widerspiegelt, und einer langen, von Balance und Fülle getragenen Persistenz.SpeiseempfehlungenEr passt hervorragend zu Braten und Wildgerichten, bei denen seine Struktur kräftige Fleischgerichte begleitet. Auch zu gereiftem Käse ist er eine ausgezeichnete Wahl, dank seines Aromas und seines vollen Geschmacksbildes. In der italienischen Küche harmoniert er mit Gerichten wie Lammbraten und Wildschwein.Wann servierenEr eignet sich besonders für Mittag- und Abendessen, bei denen Intensität und Struktur gefragt sind – vor allem zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse. Die Reife im Holzfass und die Flaschenlagerung machen ihn zu einem Genuss, wenn ein Rotwein mit ausgeprägtem Duft und ausgewogenem Geschmack gefragt ist. Ideal zu geselligen Anlässen und würzigen Speisen, ohne lange Wartezeit.