Matteo Correggia Ròche d'Ampsèj Roero Riserva DOCG 0,75 ℓ

Der Roero Riserva Ròche d'Ampsèj di Correggia stammt aus dem gleichnamigen Weinberg, der geologisch durch eine Mischung aus Sand, Schlick und Ton gekennzeichnet ist. Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die zwischen Anfang und Mitte Oktober manuell geerntet werden. Die Gärung erfolgt teilweise in Stahl für 10-12 Tage und teilweise in Holz für 45-60 Tage. Der Wein wird mindestens 16 Monate in großen und kleinen Fässern gezüchtet, gefolgt von einer weiteren 2-jährigen Reifung in der Flasche. Correggias Ròche d'Ampsèj ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe und Granatreflexen . In der Nase setzt es leichte florale Aromen von Rose und Alpenveilchen frei, begleitet von angenehm fruchtigen und würzigen Noten. Der Geschmack ist weich und voluminös, unterstützt von einer dicken Gerbstoffstruktur und einer fleischigen und anhaltenden Konsistenz. In Verbindung mit geschmortem und gedünstetem Fleisch wird es perfekt mit gereiftem Käse kombiniert.