Bosco del Sabato Irpinia DOC Aglianico 0,75 ℓ

Der Aglianico von Bosco del Sabato ist ein reinsortiger Aglianico von den Hügeln Irpiniens, der sich durch eine schöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet.Die Vinifikation sieht eine Kaltmazeration vor, um die Extraktion von Aromen und Farbe zu fördern, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung für etwa fünfzehn Tage. Anschließend reift er hauptsächlich im Stahl, mit einem kurzen Aufenthalt in französischen Eichenbarriques.In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten wie Kirsche, Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere, begleitet von faszinierenden Gewürznoten. Am Gaumen ist er weich, harmonisch und angenehm intensiv, mit einem Abgang, der an wilde Brombeeren und Kirschpüree erinnert.Er ist ideal zu Vorspeisen, ersten Gängen, rotem Fleisch und gereiftem Käse.