Fortemasso Langhe DOC Nebbiolo 0,75 ℓ

Der Langhe Nebbiolo von Fortemasso wird mit Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel auf den weißen Mergelböden von Sant'Agata, in der Gemeinde Monforte d'Alba in Piemont, angebaut werden. Die nach Südwesten ausgerichteten Weinberge profitieren von einem günstigen Mikroklima für die vollständige Reifung der Trauben und bieten einen Wein, der die Sortenidentität des Nebbiolo in einer jüngeren Version im Vergleich zum Barolo elegant interpretiert.Der Weinbereitungsprozess umfasst das Entrappen und das Fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit täglichen Umwälzungen zur Unterstützung der Extraktion. Nach einer kurzen Mazeration wird der Wein abgezogen und die Gärung geht bei kontrollierter Temperatur weiter. Der biologische Säureabbau erfolgt auf natürliche Weise und der Wein wird mehrere Monate im Stahl ausgebaut, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird.Im Aussehen zeigt er eine rubinrote Farbe von mittlerer Intensität mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist breit und blumig, mit Noten von Veilchen, Himbeere, Kirsche und Pflaume. Am Gaumen ist er harmonisch und würzig, mit einem trockenen und angenehm fruchtigem Abgang, der ihn angenehm trinkbar macht.Er passt gut zu Piemonteser Vorspeisen, weißem Fleisch und frischem oder mittelgereiftem Käse.