Labouré-Roi Marsannay AOC Pinot Noir 0,75 ℓ

Der Marsannay von Labouré-Roi ist ein großzügiger und ausdrucksstarker Pinot Noir, mit Weinbergen, die zwischen 255 und 390 Meter Höhe in den Gemeinden Chenôve, Marsannay-la-Côte und Couchey auf sehr unterschiedlichen jurassischen Böden liegen.Die manuelle Ernte wird gefolgt von einer Selektion im Keller, vollständigem Entrappen und kalter Maischegärung bei 8 bis 10°C für 4-6 Tage. Nach einer 12-tägigen Gärung im Stahl mit zwei Umpumpungen und zwei Untertauchvorgängen pro Tag reift der Wein in Fässern im Kontakt mit der feinen Hefe.Die Farbe ist tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, mit Aromen von Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Erdbeere und fast marmeladenartiger Blaubeere. Am Gaumen ist er reich, konzentriert, fruchtig und rund, mit einer einhüllenden Großzügigkeit.Er begleitet idealerweise rotes Fleisch, Steaks mit Schalotten, leicht mariniertes Wild, Süßwasserfische, gegrilltes Gemüse oder Kuhmilchkäse mit gewaschener Rinde wie Époisses und Munster.