I Clivi Venezia Giulia IGP Cabernet Franc 0,75 ℓ

Der Cabernet Franc von I Clivi ist ein reinsortiger Rotwein aus einem 40 Jahre alten Weinberg auf den Hügeln von Buttrio in der Provinz Udine. Die für die Gegend charakteristischen Ponca -Böden verleihen Struktur und Würzigkeit, während die Südostlage eine vollständige Reifung der Trauben begünstigt.Die Vinifizierung erfolgt im Zement mit untergetauchtem Hut, mit spontaner Gärung auf einheimischen Hefen und Reifung auf den eigenen Hefen. Diese Technik ermöglicht eine sanfte Extraktion der phenolischen Verbindungen, wobei das Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische gewahrt bleibt.Das Bouquet vereint Noten von Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Schwarzen Johannisbeeren mit rauchigen, Humus-Düften, Veilchen und krautigen Nuancen. Der Gaumen ist frisch und würzig, mit einem salinen Abgang, der die Trinkbarkeit des Weins verstärkt.Ideal zu leichtem Wild, gereiften Käsesorten oder Gerichten mit gegrilltem Gemüse.