Cottini Annaberta Lugana DOC 0,75 ℓ

Der Lugana Annaberta von Cottini entsteht aus Trebbiano-Trauben, die in der ersten Septemberwoche sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Trauben werden ausgewählt, von Hand geerntet und sofort auf etwa 5°C heruntergekühlt. Nach Ankunft im Weingut werden sie entrappt und anschließend sanft gepresst.Der Maische wird 8-10 Stunden Zeit zur Mazeration gegeben, danach folgt das behutsame Pressen und eine natürliche, kalte statische Klärung des Mosts. Der Wein vergärt bei niedriger Temperatur und bleibt etwa 6 Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird.Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas, zeigt er in der Nase zarte Nuancen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, gefolgt von komplexeren Noten von Mandel und weißem Pfeffer mit einem Abschluss auf den Tönen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist er frisch, angenehm und sehr ausgewogen.Sein frisches und einladendes Aroma macht ihn zum idealen Wein für den Aperitif, aber er passt auch wunderbar zu Vorspeisen und Fischgerichten, besonders zu Süßwasserfisch wie Forelle, Barsch und Felchen. Unbedingt mit Frischkäse probieren.