Giacomo Fenocchio Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist das?Der Dolcetto d’Alba von Giacomo Fenocchio ist ein stiller Rotwein, der aus Dolcetto-Trauben gewonnen wird, die in Monforte d’Alba im Piemont angebaut werden. Er zeigt einen trockenen, frischen Stil mit klarer Frucht und einem leicht bitteren Finale. Der Ausbau im Edelstahltank mit Maischegärung und die Reifung sowohl im Stahl als auch in der Flasche sorgen für ein präzises Aromaprofil. Konzipiert als Essensbegleiter, bietet er einen ausgewogenen Körper und ein angenehmes, leicht zu trinkendes Profil, das sich für jede Mahlzeit eignet.HerkunftDie Trauben stammen aus Weinbergen im Gemeindegebiet von Monforte d’Alba, mitten im Herzen der Langhe, einer hügeligen Region des Piemont, die für ihre Rotweine bekannt ist. Das Terroir verleiht dem Wein einen typischen, wiedererkennbaren Charakter, der eng mit der lokalen Weintradition verbunden ist.HerstellungsweiseDie Dolcetto-Trauben werden Ende September mit sorgfältiger Auslese geerntet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit etwa zehntägiger Maischegärung, um Farbe und Aromen zu extrahieren, ohne die Frische zu verlieren. Der Ausbau findet ebenfalls im Stahl statt, um Oxidation zu begrenzen und die Fruchtigkeit zu erhalten. Anschließend reift der Wein noch in der Flasche, um die Geschmacksharmonie abzurunden und den Wein trinkfertig zu machen.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist frisch und weinbetont, mit klaren Noten von Kirsche und Pflaume, typisch für Dolcetto. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit ausgewogenem Körper und gut eingebundener Frische. Das Finale ist typisch leicht bitter, mit feinen Tanninen und sauberem Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.SpeisenempfehlungenDieser Rotwein punktet mit Vielseitigkeit am Tisch und passt hervorragend zu piemontesischen Vorspeisen, Aufschnitt, eingelegtem Gemüse und gereiftem Käse. Auch zu Agnolotti del plin mit Bratensoße, einer Spezialität der Langhe, begleitet er hervorragend seine fruchtige Art und die bittere Note. Perfekt zu hellen Fleischgerichten aus dem Ofen und Pasta mit feinen Ragouts, sorgt er stets für einen angenehmen Trinkfluss.ServierempfehlungDolcetto d’Alba von Giacomo Fenocchio eignet sich für den Alltag und gesellige Runden, ob zum Mittag- oder Abendessen. Er sollte leicht gekühlt in mittelgroßen Gläsern serviert werden, um die fruchtigen Aromen und Klarheit am Gaumen zu betonen. Eine kurze Belüftung im Glas reicht aus, Dekantieren ist nicht notwendig. Der Ausbau im Edelstahl macht ihn jung trinkbar, aber einige Jahre Kellerlagerung sorgen für mehr Harmonie.