Bellavista Alma Non Dosato Assemblage Franciacorta DOCG Pas Dosé 0,75 ℓ

Was für ein Wein es istAlma Assemblage Non Dosato von Bellavista ist ein Franciacorta ohne Dosage, entstanden aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Nero. Hergestellt nach der klassischen Methode, bietet er ein straffes Profil mit ausgeprägter Frische. Das lange Hefelager und der Ausbau eines Teils der Weine in Eichenfässern sorgen für aromatische Komplexität und geschmackliche Tiefe, was einen eleganten und trockenen Stil bewahrt.HerkunftDie Trauben stammen aus den besten Parzellen des Weinguts Bellavista in Franciacorta. Diese Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen, die darauf ausgelegt sind, die Besonderheiten des Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 28 Jahren – ein Faktor, der eine konstant hohe Qualität garantiert und einen Rohstoff liefert, der Energie und aromatische Präzision vereint.Wie er hergestellt wirdDie Lese erfolgt von Hand zwischen Ende August und Anfang September. Der Vorlaufmost wird durch schonendes Pressen gewonnen, gefolgt von der Gärung. Ein Teil der Weine reift zur Strukturverstärkung in Eichenfässern, bevor die Flaschengärung stattfindet. Die Hefereifung dauert dreißig Monate mit manuellem Rütteln und geht dem Degorgieren ohne jegliche Dosage voraus.VerkostungsnotizenIm Glas präsentiert er sich in hellem Gelb mit feiner Schaumbildung und einem anhaltenden Perlage. Das Bukett offenbart Zitrus- und Blütennoten, die sich mit Anklängen von Thymian, mediterranen Kräutern und süßen Gewürzen verbinden. Am Gaumen zeigt er sich energisch und dynamisch, getragen von einer knackigen Struktur und trockenem Verlauf. Das klare Finish unterstreicht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, das der Dosagefreiheit entspricht.SpeiseempfehlungenIdeal als Aperitif, passt dieser Franciacorta hervorragend zu Fischgerichten und Schalentieren und unterstreicht deren Würze perfekt. Die Cremigkeit der Perlage sowie die zitrische Note mildern die Konsistenz von frischen Käsesorten.Wann servierenPerfekt für verschiedene gesellige Anlässe, vom Aperitif bis zum gesamten Mahl, eignet er sich besonders für Liebhaber von Weinen mit trockenem und präzisem Charakter. Er begleitet feine, aber geschmacksintensive Gerichte und bleibt stets animierend. Dank der sorgfältigen Kellerarbeit und dem Hefelager zeigt er sich bereits jetzt in vollständiger Form und bestens geeignet für einen zeitnahen Genuss, bei dem er eine ausgeprägte geschmackliche Energie und Präzision ins Glas bringt.