Nanclares y Prieto O Bocoi Vello Rías Baixas DO 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasO Bocoi Vello von Nanclares y Prieto ist ein Weißwein aus reinsortigem Albariño, hergestellt in Rías Baixas in der Unterzone Salnès. Die atlantische Umgebung begünstigt ein straffes Profil mit ausgeprägter Säure und deutlich mineralischer Prägung. Die Herstellung sieht eine Maischestandzeit auf den Schalen, eine spontane Gärung ohne zugesetzte Hefen und den weiteren Ausbau auf der Hefe für einen frischen, salzigen und puristischen Stil vor.HerkunftDieser Wein stammt aus Salnès, einem Gebiet von Rías Baixas in Galicien im Nordwesten Spaniens. Die Nähe zum Atlantischen Ozean schafft ein feuchtes Klima, das die Reifung des Albariño begleitet und die Säurespannung sowie den mineralischen Charakter trägt. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit lebendigem Trinkfluss und einer salzigen Textur, die seine ozeanische Herkunft widerspiegelt.HerstellungDie Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten in die Kellerei gebracht, um die Trauben zu schonen. Die Maischung erfolgt mit den Füßen, gefolgt von einer 48-stündigen Maischestandzeit. Die Gärung startet ohne Hefezusatz bei kontrollierter Temperatur, mit wöchentlichem Bâtonnage der Feinhefe. Der Ausbau auf der Hefe dauert mindestens 7 Monate vor der Abfüllung.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich strohgelb mit mittlerer Intensität. In der Nase treten Grapefruit und Limette hervor, dazu Noten von weißen Blüten sowie kräuterig-steinige Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und gradlinig, mit ausgeprägter Mineralität und einer salzigen Note, die von Zitrusfrüchten begleitet wird; die Säure wird von der Frucht ausbalanciert, der Abgang ist sauber, angenehm und von mittlerer Länge.SpeiseempfehlungPasst zu Snacks und Aperitifs, wenn ein leichter Weißwein gefragt ist, der den Gaumen reinigt und feine Würze begleitet. Harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lachs und Avocado-Salaten, bei denen die Frische und Zitrusnoten die cremige Komponente unterstützen. Funktioniert auch wunderbar mit Nudeln mit mediterranen Zutaten, dank seines trockenen Profils und der mineralischen Textur.ServierempfehlungEignet sich vom Aperitif bis zum Tisch, wenn ein präziser und leicht zugänglicher Weißwein gefragt ist. Die Verbindung von Frische, Mineralität und salziger Note macht ihn ideal zu Gerichten mit Fisch, Gemüse und mediterranen Saucen. Der Ausbau auf der Hefe bietet ein intensiveres Geschmackserlebnis, bleibt aber dennoch straff und leicht trinkbar.