Villa Della Torre Monte Lencisa Peaks & Valley Valpolicella Classico DOC 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasValpolicella Classico Monte Lencisa di Villa Della Torre ist ein Rotwein aus dem historischen Gebiet der Valpolicella, hergestellt aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Der Stil ist frisch und leicht zugänglich, mit mittlerem Körper, feinem Tannin und einer ausgeprägten salzigen Note. Die Vinifikation im Zementtank und die kurze Flaschenreifung bewahren die aromatische Präzision und die Trinkfreude, wobei Fruchtfrische und Ausgewogenheit im Mittelpunkt stehen – ohne zu viel Extraktion.Woher er kommtDieser Wein stammt vom Weinberg Monte Lencisa auf 410 Metern Höhe in den Veroneser Hügeln der klassischen Valpolicella. Das belüftete, hügelige Umfeld sorgt für eine langsame Reifung und erhält die Säure, während der rosa Kalksteinboden dem Wein Spannung und einen salzigen Abgang verleiht. Das Gebiet, geprägt von Temperaturschwankungen und einer Vielfalt an Ausrichtungen, bringt seit jeher elegante und frische Rotweine hervor.Wie er produziert wirdDie Trauben von Corvina, Corvinone und Rondinella werden im Keller entgegengenommen und fermentieren mit Schalenmazeration, um Farbe und Tannine kontrolliert zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Zementtanks, die eine konstante Temperatur und eine mikrooxidative Umgebung ohne aromatische Beeinflussung bieten. Der Wein reift sechs Monate im Zement und weitere zwei Monate in der Flasche, sodass Fruchtklarheit, Integrität und Sortentypizität erhalten bleiben.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit guter Transparenz. In der Nase entfalten sich Aromen von knackiger Kirsche, kleinen roten Beeren und feinen floralen Nuancen, begleitet von einem mineralischen Hauch, der an den Kalksteinuntergrund erinnert. Am Gaumen ist er agil und saftig, getragen von lebhafter Säure und zarten Tanninen. Das Finale ist klar und salzig, mit Persistenz auf roten Fruchtnoten und einem trockenen Gefühl.Welche Speisen passen dazuEr passt hervorragend zu Wurst-Vorspeisen wie Soppressa aus Verona oder Parmaschinken, da seine Frische das Fett ausbalanciert. Gut harmoniert er mit leichten Pastagerichten, feinem Ragù, Tomatenpasta und Gemüsegerichten. Frische und kurz gereifte Käsesorten bilden dank Säure und feiner Tannine einen schönen Kontrast. Ebenfalls sehr zu empfehlen zu lokalen Gerichten wie Valeggio-Tortellini mit Butter und Salbei.Wann man ihn servieren sollteDieser Rotwein eignet sich für den täglichen Genuss und ungezwungene Abendessen, wenn man einen präzisen und angenehm zu trinkenden Wein sucht. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C, gegebenenfalls kurz in der Karaffe belüften, um das Fruchtprofil zu öffnen und die Tannine zu glätten. Am besten innerhalb weniger Jahre nach der Ernte trinken, kann aber im Keller 3–5 Jahre reifen und bleibt dabei frisch und präzise. Besonders geeignet in den Übergangszeiten, um geschmacksintensive, aber nicht zu schwere Gerichte zu begleiten.