Palacios Remondo Quiñon de Valmira Rioja DOCa Baja 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist dasQuiñon de Valmira von Palacios Remondo ist ein trockener Rotwein aus der Rioja, hauptsächlich aus Grenache und anderen autochthonen Sorten. Er präsentiert einen eleganten und vielschichtigen Stil, mit klarer Struktur, ausgewogener Säure und feinen Tanninen. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit einheimischen Hefen und verlängerter Mazeration, anschließend reift er wie im Input angegeben in Fässern. Der Wein ist auf eine harmonische Entwicklung ausgelegt und bewahrt selbst nach der Reife eine gute Trinkbarkeit.HerkunftDie Trauben stammen aus der Subzone Rioja Baja im Osten der Herkunftsbezeichnung, nördlich von Alfaro, am Fuße des Yerga-Berges. Die Weinberge befinden sich auf sanften Hügeln mit Südostausrichtung, was eine gleichmäßige Reifung begünstigt und durch Temperaturschwankungen Frische bewahrt. Die Parzellen liegen bis auf 550 Meter Höhe. In diesem Umfeld zeigt Grenache reintönige Frucht, Würze und eine ausgeprägte Mineralität.Wie er hergestellt wirdDie Lese erfolgt durch sorgfältige Auswahl der Trauben, anschließend wird entrappt und in Eichenfässern vergoren. Die alkoholische Gärung verläuft mit einheimischen Hefen und regelmäßigen Pigeages zur Steuerung von Extraktion und Sauerstoffzufuhr. Eine 38-tägige Mazeration sorgt für stabile Farbe, feine Tannine und aromatische Tiefe. Der biologische Säureabbau findet spontan im selben Fass statt, dann folgt etwa 12 Monate Reife in Fässern, um Definition und Integrität zu bewahren.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt sich Quiñon de Valmira in intensivem Rubingranatrot. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, balsamischen Noten und ein mineralischer Akzent, der mit der Belüftung zunimmt. Am Gaumen vollmundig, aber ausgewogen, mit weichem Einstieg, tiefer Entwicklung und klarem Gleichgewicht aus Frische und seidigen Tanninen. Das Finale ist langanhaltend, mit Wiederkehr von Frucht, Gewürzen und einer dezenten salzigen Note.SpeiseempfehlungenDieser Wein passt zu gegrilltem oder geröstetem roten Fleisch, da seine Struktur und die Tannine den Gaumen reinigen. Auch zu geschmortem Wild und gereiftem Käse ideal, wo Würze und Persistenz mit der Salzigkeit harmonieren. In der spanischen Küche begleitet er Lammbraten und cordero asado, bei italienischen Gerichten überzeugt er mit Tagliata vom Rind oder leichtem Schmorbraten und unterstreicht Tiefe und Frische.Wann servierenQuiñon de Valmira passt zu geselligen Anlässen und reich gedeckten Tafeln, seine Trinkfreude macht ihn aber auch für professionelle Verkostungen interessant. Empfohlen wird der Ausschank im großen Glas bei angemessener Temperatur, bei jungen Flaschen ggf. mit Belüftung. Seine feste Struktur und der Ausbau im Fass deuten auf gutes Reifepotenzial: Der Wein bereitet nach wenigen Jahren Genuss und entwickelt sich weiter, wenn die Lagerung stimmt – mit tiefgründigerem Ausdruck in der kühlen Jahreszeit.