Château de Bonnezeaux La Minée Haute Vin de France Chenin Blanc 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist das?Chenin Blanc La Minée Haute von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loiretal aus Chenin Blanc-Trauben. Der Stil ist straff und präzise, mit klar definierter Frische, ausgewogener Struktur und deutlich mineralischer Prägung. Spontane Gärung und Ausbau in französischer Eiche verleihen dem Wein Tiefe, ohne den Gaumen zu beschweren. Er zeigt Vielseitigkeit und ist sowohl am Tisch als auch nach Flaschenreife geeignet.HerkunftDie Trauben stammen aus der Parzelle La Minée Haute, am Fuß eines wenig besiedelten Tals im Loiretal. Der Weinberg profitiert vom gemäßigten Klima mit starken Temperaturunterschieden und guter Belüftung – Faktoren, die Säure und aromatische Präzision fördern. Die Böden aus Schiefer und Kies sorgen für Drainage und mineralischen Reichtum, während zertifiziert biologischer Anbau Biodiversität und die Identität des Ortes schützt.HerstellungDie Lese zielt darauf ab, gesunde und reife Trauben zu ernten, um die typische Konzentration und Frische der Chenin Blanc-Traube auszubalancieren. Im Keller unterstreicht die spontane Gärung mit wilden Hefen den Charakter des Weinbergs. Die rund zwölfmonatige Reifung in französischen Eichenfässern ermöglicht eine kontrollierte Entwicklung, ohne Filtration oder Zugabe von Sulfiten, was Integrität und Komplexität bewahrt. Diese Wahl erfordert sorgfältige Lagerung.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Noten von reifem gelbem Fruchtfleisch, weißen Blüten und Honig, mit mineralischen Anklängen an Schieferböden. Am Gaumen trocken, mittlerer Körper, mit lebendiger Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Textur ist klar, der Ausklang lang, mit sauberem und würzigem Finish.SpeiseempfehlungenPasst zu Fischgerichten und Krustentieren, bei denen Säure und Würze die Süße des Fleisches unterstreichen. Hervorragend zu weichen, nicht zu gereiften Käsesorten, wobei das Gleichgewicht erhalten bleibt, ohne die milchigen Noten zu überdecken. Lokal begleitet er eine Meeresfrüchteplatte oder Sandre au beurre blanc und passt zu Gerichten mit leichten Saucen und zarter Zubereitung.Wann servieren?Ideal, wenn ein präziser trockener Weißwein gefragt ist, der vom Aperitif bis zum kompletten Fischmenü passt. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Kurzes Dekantieren hilft, die Aromen zu entfalten und das Holz zu integrieren. Dank Säure und Holzausbau kann der Wein mehrere Jahre im Keller lagern und bewahrt bei richtiger Lagerung Frische und Komplexität.