Château de Bonnezeaux La Montagne Vin de France Chenin Blanc 0,75 ℓ

Welcher Weintyp ist dasChenin Blanc La Montagne von Château de Bonnezeaux ist ein trockener Weißwein aus dem Loiretal, der ausschließlich aus Chenin Blanc-Trauben hergestellt wird. Das Profil zeichnet sich durch Frische, Spannung und eine ausgewogene Struktur mit einer ausgeprägten mineralischen Note aus. Der Ausbau ist auf aromatische Präzision und Tiefe ausgerichtet und bietet einen Schluck, der das Herkunftsgebiet getreu widerspiegelt.HerkunftDieser Wein stammt aus dem Loiretal, wo Chenin Blanc ideale Bedingungen vorfindet. Die Weinberge wachsen auf Schieferböden, die zur Bewahrung von Säure und Definition beitragen und dem Wein eine lange Persistenz und ausgeprägte Würze verleihen.Wie wird er hergestelltDie Trauben stammen von über 70 Jahre alten Reben, die nach zertifiziert-ökologischen Praktiken angebaut werden. Die Lese erfolgt aufmerksam nach dem phenolischen Reifegrad. Im Keller sorgen die spontane Gärung mit heimischen Hefen und der Ausbau in französischen Eichenfässern ohne Filtration dafür, dass Integrität und Komplexität bewahrt werden und die Authentizität zur Geltung kommt.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem gelbem Steinobst, weißen Blüten und Honig, mit feinen mineralischen Noten und einem Hauch sanfter Würze vom Holz. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mittelkräftig, mit lebendiger Säure und salziger Textur. Das Finale ist lang, präzise und wird von einer anhaltenden Mineralität getragen.Wozu passt erDieser Chenin Blanc lässt sich hervorragend mit Fischgerichten, Schalentieren und Weichkäse wie Brie und Camembert kombinieren. Seine Säure und Mineralität machen ihn am Tisch besonders vielseitig.Wann servierenIdeal sowohl als gehobener Aperitif als auch zu einem Meeresmenü. In den ersten Jahren zeigt er Spannung und Frucht, doch die Struktur und der Ausbau im Holzfass bieten ein gutes Reifepotenzial in der Flasche. Bei richtiger Lagerung bietet er über mehrere Jahre hinweg Freude, wobei sich Komplexität und Mineralität weiter verbinden.