Castello di Roncade Venezia DOC Pinot Grigio 0,75 ℓ

Der Pinot Grigio von Castello di Roncade wurde in Venetien in den Weinbergen des Renaissanceschlosses geboren, das den Baronen Ciani Bassetti gehörte, die das Anwesen zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts übernahmen. Die Weinbereitung der Pinot Grigio-Trauben erfolgt durch sanftes Pressen und kaltes Dekantieren des Mostes. Nach dieser ersten Phase beginnt die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Beimpfung mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift daher einige Monate auf der Edelhefe, ohne malolaktische Gärung. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart ein Bukett aus Blumen, Früchten und einem Hauch von Heu. Der Schluck ist trocken und voll, mit einer guten Persistenz. Er passt sehr gut zu Risottos, gedünstetem Fisch und hellem Fleisch.