Venturini Baldini Cadelvento Colli di Scandiano e Canossa DOP Spumante Brut Spergola 0,75 ℓ

Der Spumante Brut Cadelvento von Venturini Baldini entsteht in den Colli di Scandiano e Canossa und wird ausschließlich aus Spergola-Trauben hergestellt, die auf einer Höhe von 280 Metern auf Ton-Kalk-Böden angebaut werden. Die moderne Interpretation einer einheimischen Rebsorte ergibt einen eleganten und frischen Wein, der in der Lage ist, seine Identität stilvoll auszudrücken.Der Herstellungsprozess umfasst ein sanftes Pressen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Frische der Aromen zu bewahren. Der Schaumprozess erfolgt nach der langen Charmat-Methode, die einen feinen und anhaltenden Perlage ermöglicht und die aromatische Komponente des Weins hervorhebt.Im Aussehen zeigt er eine leuchtende strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist breit und komplex, mit floralen Anklängen von Jasmin und fruchtigen Aromen von Birne, Ananas und Granatapfel, bereichert durch leichte balsamische Noten. Am Gaumen ist er würzig, mit einer angenehmen und gut ausbalancierten Säure, die Frische und Trinkbarkeit verleiht.Er passt perfekt zu Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten, Rohkost und Frischkäse.